Structuur bepaalt functie. Het belangrijkste mechanisme van antibacteriële en bacteriostase van plantenextracten is de sterke hydrofobiciteit in structuur. Plantenextracten kunnen het bacteriële celmembraan en de fosfolipidestructuur op de mitochondriën scheiden, de celstructuur beschadigen, de doorlaatbaarheid van het celmembraan verbeteren, wat resulteert in de lekkage van intracellulaire ionen en inhoud, en vervolgens leiden tot bacteriële celdood. Chlorogeenzuur gewonnen uit kamperfoelie-extract kan bijvoorbeeld worden gecombineerd met het celmembraan van Escherichia coli, waardoor de doorlaatbaarheid van het celmembraan toeneemt en het gehalte aan alkalische fosfatase in de behandelde Escherichia coli-bacterievloeistof toeneemt en de schadesnelheid van Escherichia coli-cellen ongeveer 40% bereikt.
Plantenextracten kunnen ook bacteriën doden door de synthese van bacteriële peptidoglycan te remmen om de morfologie van de bacteriën te beschadigen, zoals Cylindroma-wortelextract. Bovendien omvat het antibacteriële mechanisme ook de vernietiging of afbraak van de bacteriële celwand, de vernietiging van het celplasmamembraan en de vernietiging van de eiwitstructuur van het celmembraan, maar kan ook de bacteriële cytoplasmaaggregatie, de celprotonbeweging verzwakt maken en kan ook de intestinale epitheelverdedigingsfunctie verbeteren om het effect van bacteriële infectie te spelen. Berberinehydrochloride kan bijvoorbeeld de α-hemolysinecellen die door S. aureus worden afgescheiden, vervormd en vervormd maken, waardoor het celoppervlak ongelijk is en voedingsstoffen en genetisch materiaal lekken. Een groot aantal experimentele studies heeft bevestigd dat het antibacteriële effect van afzonderlijke actieve componenten niet zo goed is als dat van het hele plantenextract, wat aangeeft dat de effecten van elk bestanddeel in het plantenextract in vivo wederzijds bevorderen.
Verschillende plantenextracten reguleren de darmflora op verschillende manieren. Sommige kunnen schadelijke bacteriën direct remmen op verschillende manieren, terwijl sommige de groei van probiotica kunnen bevorderen en indirect de reproductie van schadelijke bacteriën kunnen remmen. Sommige componenten van plantenextracten, zoals oligosacchariden, hebben duidelijke probiotische effecten, die de groei en reproductie van nuttige bacteriën zoals bifidobacterium en melkzuurbacteriën in vivo en in vitro kunnen bevorderen, en uiteindelijk het aantal nuttige bacteriën kunnen verhogen terwijl het aantal schadelijke bacteriën wordt verminderen. Yucca shidigero-extract kan bijvoorbeeld het aantal schadelijke bacteriën zoals Bacteroides en Eubacteriën verminderen en het aantal Helicobacter in het darmkanaal van slachtkuikens verhogen. Aloë Vera Extract kan de dood veroorzaakt door Salmonella infectie en het aantal Salmonella in het darmkanaal van slachtkuikens verminderen. Purslane extract kan verminderen het aantal Escherichia coli in cecum en verhogen van het aantal Lactobacillus en Bifidobacterium.
